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農作物 野菜新たまねぎ

価格
1kg 432円(税込)
3kg 1,188円(税込)
内容
購入数

商品紹介

春の短い期間だけ楽しめる、季節感ある新たまねぎ。一般的なたまねぎは収穫してから乾燥させて出荷しますが、新たまねぎは生育の早い極早生(ごくわせ)品種を早採りして乾燥させずに出荷する生鮮野菜です。
無茶々園では、明浜をはじめとして、松山市北条など複数の地域でたまねぎを作っています。海岸沿いの温暖な地域から収穫がはじまり、最後は山中にある北条農場産へと移ります。気候の違いから収穫時期が異なり、2〜3月にかけては明浜産のものを出荷、4月上旬は一旦お休みして中旬以降に北条農場産に移ります。いずれも栽培期間中、農薬・除草剤・化学肥料不使用です。

特徴・食べ方

水分が多くて瑞々しい新たまねぎは、たまねぎ独特の辛味が少なく、生でもしっかりと甘みがあります。また、加熱などで失われるたまねぎの成分をそのまま摂ることができます。明浜では刺身に新たまねぎのスライスを添えたり、ちりめんじゃこと一緒に食べたりと、海辺の町らしく楽しんでおります。また、生食ばかりでなく、炒め物や煮物にしてもとろっと甘く仕上がって美味しいです。

今期の作柄

皆さんもご存知の通り、今年は冬でも暖かい日が続きました。そのせいか柑橘をはじめいろいろな作物が、いつもより少しだけはやく食べごろを迎えているのですが、新たまねぎも例外ないようです。2月の終わりには田之浜地区の生産者、土居与次の「そろそろ採れるぞー」の声。畑を見に行ってみると、たしかに食べごろ、丸々とふとって土から顔を出していました。
収穫はひとつひとつ、手で触れて確かめながら、ほどよい大きさになったものから出荷しています。苗を植えるタイミングなど、ほんのわずかな違いが生育スピードを左右するようで、畑の所々にまだまだ小さいたまねぎも。あとどれくらいしたら、食べごろになるかな・・・お天道様とたまねぎ自身?に任せるしかないのが難しいところですが、そのぶん、立派に育ったたまねぎが採れれば喜びもひとしお。最後のひとつまで、無事に育って皆さんのもとにお届けできることを、農家は心待ちにしています。

新たまねぎならではの食感を楽しんで

新たまねぎの一番の特徴はやはり、辛みが少ないこと。あの辛さが苦手・・・という方もぜひ、まずはスライスしてそのまま召し上がってみてください。(水につけなくても、スライスして暫くおいておくと、より辛みが抑えられます。)鰹節と少しの醤油をかければ、シンプルなサラダの出来上がり。普通のたまねぎよりもみずみずしくてなめらかな食感も、新たまねぎならではです。お好みでマヨネーズを少し加えれば、さらにやみつきの味・・・
また、農家におすすめを聞いてみると、天ぷら!と即答が返ってきました。衣サクッと、中は熱々・・・これが驚くほど柔らかくて、甘いんです。うーん、お酒がすすみそう。

価格
1kg 432円(税込)
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