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柑橘(かんきつ) キンカン

価格
300g 400円(税込)
内容
購入数

商品紹介

ほろ苦さと甘味で根強い人気の小さなかんきつ「金柑」。柑橘のなかでも最も小さいサイズです。中国原産の昔からある柑橘で、江戸時代以前には日本に渡来していたと言います。柑橘類のほとんどは中の果肉を食べますが、金柑は外皮ごと食べるもの。これは皮の内側にある白い中綿の部分に味があり、甘みや独特の苦味もここから来ているためです。大小サイズ込みですが、金柑らしく皮ごとお使いください。
まるごと食べられるのでビタミンCなどの栄養分がたくさん取れ、風邪をひきやすい季節にはうってつけのかんきつです。そのまま食べるだけでなく、ジャムや甘露煮などの保存食に加工してもおいしく召し上がれます。

金柑のマーマレード

材料
・金柑  300g
・砂糖  120g
・水   300cc

作り方
・金柑を洗って半分に切り、竹串などでヘタと種を取ってから好みの大きさにきざむ。
・きざんだ金柑を水300ccに入れ、アクをすくいながら10分煮る。
・砂糖をいれて3分煮る。砂糖は一度に全部入れずに半分ずつに分けて入れる。
・煮沸殺菌した容器に口までいっぱいに詰め、ふたをして保存します。

柑橘マーマレードのお好みはひとそれぞれ。このレシピを参考にして、いろいろな柑橘や作り方にチャレンジしてください。失敗を恐れず経験を重ね、自分好みにアレンジしていただけると幸いです。

外観についてご理解ください

器量はけっして良くありません。
農薬の使用は最低限に抑えていますので、見た目はピカピカではありません。果皮につく病気の痕や、昆虫の付けた小さな傷など、少なからず外観は悪くなります。 また収穫期にワックスや防腐剤、ホルモン剤なども使わないため、外皮がしなびたりヘタが落ちやすくなります。ただし、極端に外観の悪いものや鮮度には気をつけて発送いたします。

果実の大きさは様々です。
外観の良さが重視される一般流通ではサイズ分けが基本になっていますが、本来樹から取れる果実は大きさが不ぞろい。また年によっても大きさの傾向は異なり、毎回キレイにサイズが揃うものではありません。極端に大きいもの、小さいものは除いて、大小サイズ混みで箱に詰めて発送いたします。

価格
300g 400円(税込)
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