商品紹介

無茶々園の生産者たちがコショウを栽培している中部高原地帯は、ベトナム有数の産地。高品質のコショウができることで知られています。コショウは同じ品種にあっても、収穫時期や乾燥状態などの違いによって様々な呼ばれ方をしている作物です。私たちがお届けするコショウは完全に熟す前の青い実を長時間かけて乾燥させた「黒胡椒」。強い独特の辛味と風味があり、特に牛肉との相性が良いと言われています。
粗挽きはホールに比べ香りや辛味もマイルドです。そのまま手軽に様々な料理にお使いいただけます。
※まずは生産者の顔が見えることを優先して商品づくりに取り組んでいます。化学肥料・化学農薬を使用して栽培した原料になりますが、ご理解いただけますと幸いです。

商品詳細

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名称：コショウ
原材料名：ブラックペッパー
原産国名：ベトナム
内容量：30g
賞味期限：製造日より360日
保存方法：直射日光を避け、湿気の少ない所に保存してください。
販売者：株式会社地域法人無茶々園　愛媛県西予市明浜町狩浜3-134
加工所：有限会社てんぽ印　愛媛県松山市萩原乙39-7

栄養成分表示（100g当たり）
エネルギー：364kcal
たんぱく質：11g
脂質：6.0g
炭水化物：66.6g
食塩相当量：0.2g
（推定値）

ベトナムでのチャレンジ

無茶々園がなぜベトナムのコショウを取り扱うのか。それは、2005年に創始者のひとり片山元治が「我々らしい真面目な研修制度をつくりたい」という想いを胸にベトナムに渡ったことにはじまります。2008 年には、中部高原のダクラク省に有機農業センターを開き、「ファーマーズユニオンベンチャー」という会社を立ち上げました。そして、日越間の人・物・技術の循環を構築しながら、帰国した技能実習生たちの経験や縁を活かす場を苦心しつつも創造してきました。
その過程で帰国実習生の多くがコショウ農家出身であったことに着目します。日本の農家と世界の農家がつながり、顔がみえるコショウの流通に取り組もう。そのような流れで、日本から帰ってきた技能実習生とその家族が生産したコショウを世に送り出す取り組みを始めたのです。

無茶々園創始者のひとり、片山元治。

生産者との、顔の見える関係づくり

インド原産のコショウですが、その歴史は古く、古代から世界各国で高級な嗜好品として扱われてきました。大航海時代には金と同価値で取引された食材であり、「スパイスの王様」と呼ばれることもあります。しかしながら、コショウは世界の人々の生活に欠かせない香辛料でありながら、何処で誰が生産し、どのように集積･加工されているのか、情報のトレースが非常に難しい作物であると言われています。
だれが、どのように作ったものかを明らかにし、日本の消費者に届けたい。そうした想いをもって、無茶々園ベトナム支社ともいえる「ファーマーズユニオンベンチャー」のスタッフが、ダクラク省のコショウ生産者を定期的に訪問し、栽培状況の聞き取り調査、使用する肥料や防除方法の相談といった情報交換を行いながら、深い信頼関係を構築しています。また、サンプルの残留農薬検査なども行い、合格した生産者のみ原料を日本に輸出しています。

わたしたちが目指すところ

有機農業センターを開設してから既に10年以上が経過し、ベトナムの状況は一変しています。ベトナムは大都市を中心に世界有数の急速な発展を遂げ、貧困国の面影は殆どありません。今後しばらくは米中間でバランスをとりながら、機械部品・工業製品の貿易額を伸ばしつつ、まだまだ未開発の農村部や山岳地帯への内需拡大を目指しています。
これに伴い、消費者物価指数もどんどん上昇しています。しかし、コショウを含めたベトナムの農家は、急成長する社会から経済的に取り残され始めており、社会格差が拡大しています。このような社会状況をうけて、私たちはのベトナムの農家たちとともに 2 つのことを実現したいと考えています。
○ベトナムの豊富な既存農産物に対し、生産から加工までの安全・衛生・品質の管理水準を上げること。
○ベトナムの農家と彼らの生産物の魅力が、より見える形、より伝わる形になる様にサポートし、国際社会からの高い評価を得られる結果、彼らの生活やライフスタイルを持続させていくこと。
この想いに共鳴いただけるようでしたら、ぜひ Rauma（ラウマー）のコショウを購入いただけますと幸いです。

Rauma（ラウマー）

日本の有機農家がベトナムの田舎にへばりつき、現地農家の顔が見える農産物を日本に届ける。田舎の農家と田舎の農家をつなぐ。この活動を無茶々園では「Rauma（ラウマー）」と呼ぶことにしました。
まだまだ未知数の事業ではありますが、ラウマー（ベトナム語で「雑草（ツボ草）」の意）のように、しぶとく根づかせていきたいと考えています。