作り方

1. 切り干し人参とかんそうタマネギを一緒にボウルに入れ、水200mlを注いで5分ほど戻します。
   ※戻し汁は後に使うので捨てないようにしましょう。
2. 鍋に戻した野菜と戻し汁を入れ、水を加えて合計400mlになるように調整し、中火で3〜4分煮ます。
3. 塩としょうゆで味を整え、仕上げに黒こしょうを振りましょう。
4. 器に盛り、パセリや小ねぎを散らして出来上がり。

• 乾燥野菜の戻し汁は天然の甘いだしになります。コンソメや顆粒だしは不要です。
• しょうゆは香りづけ程度に使うと和風料理にも合います。
• 物足りなければ、にんにくチップやオリーブオイルを最後に少量加えると風味がアップします。

作り方

1. 有機切り干し人参を10分ほどお湯でもどします。
2. マヨネーズ、青ゆずこしょうをボウルに入れて混ぜます（◎）。
3. もどした有機切り干し人参の水気をとり、◎と混ぜあわせてできあがり。

作り方

1. 有機切り干し人参と有機かんそうカボチャを10分ほどお湯に入れてもどします。
2. そのままだしを入れてお味噌をといて弱火～中火で１度沸かしてできあがり。

乾燥野菜はお湯でもどした方が柔らかい食感になります。

有機切り干し人参はもどすと意外と大きくなるのでキッチンバサミで半分～三等分くらいに切ると食べやすくなりますよ。

作り方

1. 有機かんそうタマネギと有機切り干し人参を10～15分ほど水につけてもどします。
2. ◎きゅうりはたて半分に切ったのちに斜めに薄切り、軽く塩を振ってしんなりしたら水気をしぼってください。
3. 有機かんそうタマネギと有機切り干し人参の水気をきり、◎とちりめんを合わせ三杯酢で和えたらできあがり。

作り方

1. 有機かんそうゴボウ、有機切り干し人参をそれぞれ水につけて10分ほど置きます。
2. ○マヨネーズ、すりごま、酢、しょうゆを混ぜ合わせます。
3. ゴボウ、人参の水気をきり、○と混ぜ合わせてできあがり。

【ちょっとアレンジ】「青ゆずこしょう」を少しだけ加えて、大人の味に。

作り方

1. 有機かんそうゴボウと有機切り干し人参は10～15分ほど水につけてもどします。
2. 豚肉は大きければ食べやすい大きさに切り、ピーマンは太めの千切りしょうがは千切りに。
3. しょうがと豚肉をごま油で炒め、軽く火が通ったらピーマン・水でもどしたごぼうと人参も加え炒めます。
4. 調味料【A】を加えて、しっかり火が通ったら最後にごまをふってできあがり。

作り方

1. 事前に瓶は煮沸消毒して乾かしておきましょう。
2. すべての乾燥野菜とアーモンドを小瓶に入れ、調味料を注いでください。
3. 最後に油を注ぎます。ひたひたになるくらいが目安。
4. 蓋を閉め、軽く瓶を振ったらできあがり。冷蔵庫で一週間馴染ませるとさらに美味しく。

使い方

• 
  アツアツのご飯にのせて
• 
  サラダのドレッシングとして

作り方

1. 鍋に水を入れ、火にかけると同時に、有機かんそう野菜各種混ぜたものをひとつかみ放り込みます。
2. オートミールやキノコ類、鶏ささみ、ツナなどその日の気分で放り込みましょう。
3. 味噌、コンソメ、牛乳、豆乳、ケチャップなどなどからその日の気分で組み合わせて味付けします。
4. ひと煮立ちしたらスープジャーに流し込んで保温し、完成です。

鍋にいれて火にかけている時間は3分ほど、スープジャーでの調理は保温含めて5時間ほどが目安です。